スペイン産生ハム

商品紹介

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ハモン・デ・トレベレス
『Tradicion 1862』骨付き

熟成期間:20ヶ月以上
重量:7.5kg~9kg 20ヶ月以上
自然熟成された黒タグで、現地の職人により厳選されたプレミアム商品。

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ハモン・デ・トレベレス
『Tradicion 1862』ボンレス

熟成期間:20ヶ月以上
重量:4.5kg~6kg
ハモン・デ・トレベレスの骨を抜いて皮を剥がしたもの。

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ハモン・イベリコ・デ・ベジョータ

熟成期間:26~38ヶ月
重量:7kg~8kg
純血度100%のイベリコ豚を規定の体重に達するまでどんぐりで肥育した「ベジョータ」のハモンで、価値ある逸品です。

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チョリソ・イベリコ・デ・ベジョータ

熟成期間:最低50日
重量:0.6kg~1kg
新鮮なイベリコ・ベジョータの肉と脂をあらびきにし、スペイン特産のパプリカ、ニンニク、塩で調味し、豚の腸に詰めて乾燥・熟成させました。

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ハモネロ(ハム台)
トレベレス

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ハモネロ(ハム台)
コンソルシオ・デ・ハブーゴ

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スライス用ナイフ

ハムをスライスするための幅が狭く長いしなやかなナイフ

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皮用ナイフ

硬い皮を切るための幅の広いナイフ

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ベティナイフ

ハムと骨の間に切り込みを入れるためのナイフ

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ハムつかみ(大)

先が輪になっているので脂がたまりません。長さは15.5cmで持ちやすいサイズです。

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ハムつかみ(小)

先がハムを傷つけない形状です。長さは11.5cmでコンパクトなサイズです。